内容创作者HavanaDice (@havanadice)，一位定居在迈阿密的古巴大厨，已在TikTok上彻底改革了古巴最传统的食谱之一：奶酪糖。
El conocido chef le ha dado un giro inesperado a este delicioso dulce cambiando un ingrediente clave. Su fórmula ha conquistado a miles de seguidores.
“我教你如何制作一种古巴经典甜点，切奶糖，”他在视频中开始说，展示了这道甜点更加浓郁和香气四溢的版本，使用淡奶代替天然牛奶。
经典食谱加上不同的风味
在他们的版本中，HavanaDice 使用 四罐 evaporated milk 作为基础。尽管承认传统食谱使用牛奶，他们坚信这个替代品“非常美味”，值得一试。
A esto le añade un chorrito de 香草，每罐牛奶加入四分之一罐的糖，然后根据个人口味加入一些肉桂。所有材料混合后放到火上加热。
为了实现牛奶凝固的魔法，厨师使用一个完整的黄色柠檬汁，还需要两块柠檬皮。“如果你没有这种柠檬，可以用家里任何一种，只要确保汁水充足，”他建议道。
一旦牛奶加热后，加入柠檬，然后不搅拌地煮约两个小时。接着，再用小火煮30分钟，完成！
简单、经济、美味
结果是一种浓缩牛奶糖，味道柔和，散发着迷人的香气，质感完美，保留了原始甜点的精髓，但味道更加浓郁，制作方法也更适合现代厨房。
“只需少量食材和一点耐心，你就能做出一款精彩的甜点，”HavanaDice这样表示，并在视频结尾感谢他们的支持，并鼓励大家尝试这个食谱。
提案在古巴料理爱好者和怀旧人士中引发了热情，他们庆祝这位厨师在创新的同时，成功保持了岛上烹饪传统的生机，尽管身在异乡。
关于HavanaDice的切奶酪糖食谱的常见问题
HavanaDice的焦糖奶酱新食谱有什么新颖之处？
HavanaDice 食谱中的新颖之处在于使用了淡奶而非牛奶。 这一改动提供了一种更加浓郁和芳香的传统焦糖牛奶糖的版本，保留了其本质，同时更好地适应了现代厨房。
如何在牛奶切割糖的食谱中实现牛奶的凝固？
为了使牛奶凝结，HavanaDice 使用一个完整的黄色柠檬的汁液和两片柠檬皮。这个成分对于在加热时使牛奶适当地凝结至关重要。 如果没有黄色柠檬，你可以使用其他任何类型汁液充足的柠檬。
制作牛奶糖需要煮多长时间？
切奶酱需要煮大约两个小时，期间不需要搅拌。 在这段时间之后，需再以小火煮30分钟，以达到所需的质地和风味。
制作HavanaDice的食材有哪些？
为了准备HavanaDice的切块甜炼奶，你需要四罐脱脂奶、少许香草精、每罐奶四分之一罐的糖、适量的肉桂，以及一颗黄色柠檬的汁液和两块柠檬皮。
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