在巴拉科阿出售古巴东部最美味的食物之一。

这是巴拉科阿独特的美食,清晨捕获,采用传统食谱制作,突显其独特的风味和口感。


在巴拉科阿,内容创作者Aníbal Ferrand在一段视频中展示了古巴东部一种独特而美味的产品:Tetí del río Toa的销售情况。

这个微小的透明且仅有两厘米长,会成群结队地从深海游到海湾,受到河流淡水的引导。

特提鱼地方性物种,并不是用渔网捕捞,而是用精细的网眼或薄片捕捉,从而不伤害这些小鱼。捕捞特提鱼是巴拉科阿的文化传统,其商业交易通常在清晨进行,计量单位为一罐炼奶。

古巴厨房中,tetí 的制作方法非常简单:用盐、柠檬,在热油中炸五分钟,不要翻动,以免碎掉。

它也能在更复杂的菜谱中成为主角,比如油炸食品、墨西哥风味的菜肴、配有克里奥尔调味酱、椰奶的菜肴或用柠檬和辣椒调味的干菜。

这个精致而独特的巴拉科阿美食是古巴美食的一颗瑰宝,以其细腻的口感、浓郁的味道和传统的渔业手法而让人心醉。这个美味的食物值得人们早起去寻找,但只有极少数古巴人有幸品尝过。

关于托阿河特蒂及其在古巴美食中的重要性常见问题

什么是托阿河的Tetí,它为什么如此特别?

Tetí是一种微小的古巴东部特有鱼类,特别是在巴拉科阿,以其浓郁的味道和使用细网进行传统捕捞而闻名。它的独特性和手工捕捞的方法使其成为该地区的美食瑰宝。

在古巴的厨房中,Tetí是如何准备的?

El Tetí 的准备方法非常简单: 在热油中加入盐和柠檬煎炸五分钟, 不要搅拌以免它碎掉。它也可以成为更复杂食谱的主角,比如油炸食品、酱汁、搭配本土调味酱或椰奶。

为什么捕捉Tetí在巴拉科阿是一种文化传统?

捕捉Tetí的仪式是在清晨进行的, 使用特定的技巧以避免对鱼类造成伤害。这一传统代代相传,成为巴拉科阿文化遗产的一部分,并为古巴东部的烹饪传统贡献了独特的身份。

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CiberCuba编辑团队

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