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美国的鸡蛋短缺 开始对餐饮连锁产生影响，迫使多家连锁餐厅提高价格或寻求更经济的替代品。
与此同时，Waffle House 选择在其菜品中实施每个鸡蛋收取 50 美分的附加费，而像 Biscuit Belly 这样在六个州拥有 14 家门店的连锁餐厅则改变了鸡蛋的种类，并开始在一些菜谱中使用液体鸡蛋以降低成本，彭博社 报道。
中西部一打鸡蛋的批发价格达到了7.08美元，是两年前的七倍，依据美国农业部的数据，预计2024年还将增加45%。
在超市，限制也变得很普遍。在纽约，某些Whole Foods的门店竟将无笼鸡蛋的价格定为$11.99，且限制每位顾客最多购买三个纸箱。
在芝加哥，像Aldi和Kroger这样的商店因供应短缺限制每人只能购买两个纸箱。
市场的影响还导致一些液态蛋加工企业调整生产方向，选择销售纸箱装鸡蛋，这减少了餐厅可用的液态蛋供应。
这种需求的增长也受到了对鸡蛋作为蛋白质来源的消费增加的推动，尤其是在使用Ozempic等减肥药物的人群中。
华夫饼屋因成本上涨收取鸡蛋附加费
华夫屋餐厅连锁于本周二宣布，所有包含鸡蛋的菜品价格将上涨50美分，此举是由于禽流感导致的鸡蛋短缺。
在美国拥有近2000家门店，包括几家位于佛罗里达州，以及在乔治亚州的公司办公室，该公司在一份声明中解释说，这些新价格已经生效，EFE报道。
然而，他们希望这些波动是暂时的，尽管他们承认无法预测危机还将持续多久。
鸡蛋价格的上涨是由于禽流感爆发的结果，该事件自去年十二月以来迫使屠杀了数百万只产蛋鸡，影响了生产，并将产品价格推升至前所未有的水平。
Desde el año pasado, 美国鸡蛋的平均价格已经上涨了 50 %，分析师警告说，短期内缺货问题没有改善的迹象。
目前，一打鸡蛋的平均价格超过7美元，比一年前的价格翻了三倍，当时的价格仅略高于2美元。
自2022年以来，由于该国爆发禽流感，已屠杀超过1亿只蛋鸡，这直接影响了该产品的供应。
该疾病也对公共卫生产生了影响。根据疾病控制与预防中心（CDC）的数据，禽流感在美国造成了67例感染和1例死亡，EFE 强调说。
鸡蛋供应危机引发了政治辩论。上周，白宫发言人卡罗琳·利维特将短缺和价格上涨的责任归咎于前任民主党政府乔·拜登（2021-2025），因为该政府下令大规模屠杀一亿只鸡以控制病毒传播。
随着情况的持续，生产成本的不断攀升正影响着餐厅和消费者，眼前并没有明确的解决方案。
根据AP报道，餐饮连锁店Waffle House因十年来最严重的禽流感疫情，实施了每个鸡蛋加收50美分的费用，这导致了严重的短缺和产品成本的增加。
禽流感的影响迫使农民每个月屠杀数百万只鸡，这使得十二个鸡蛋的平均价格在十二月份达到了4.15美元。
根据美国农业部的数据，预计到2024年价格将再上涨20%，这在食品行业和消费者中引发了担忧。
华夫饼屋以提供价格合理的早餐而闻名，指出该附加费用已生效，并适用于所有菜单。
目前，两颗鸡蛋配吐司及其他配菜的早餐价格为7.75美元。该公司表示，将继续监测市场价格，并可能根据供应危机的发展情况调整或取消附加费用。
由于鸡蛋供应危机，也出现了一些异常事件，例如在宾夕法尼亚州发生的价值40,000美元的10万个鸡蛋被盗案件，该案件目前正在警方的调查之中，El Nuevo Herald强调道。
美国鸡蛋价格上涨的常见问题
为什么美国的鸡蛋价格上涨如此之快？
由于严重的禽流感疫情，鸡蛋价格上涨，这导致数百万只产蛋鸡被宰杀，供应量大幅减少。此外，鸡蛋作为蛋白质来源的需求增加也推动了这一价格上涨。
鸡蛋短缺对美国餐厅的影响如何？
鸡蛋短缺导致像 Waffle House 这样的餐厅对含有鸡蛋的菜肴实施附加费用，而其他餐厅如 Biscuit Belly则寻找更经济的替代品，如使用液体鸡蛋。这主要是由于原材料成本的上升，这都是供应危机造成的。
美国超市的鸡蛋价格上涨了多少？
美国中西部一打鸡蛋的价格达到了 $7.08，与往年相比显著上涨。在纽约的 Whole Foods 等商店，价格已飙升至 $11.99 一打。这些上涨反映出在过去两年中高达七倍的增加。
美国鸡蛋短缺的前景如何？
当局预计在六到九个月内情况会有所改善，尽管今年价格仍会继续上涨。预计到2024年，鸡蛋价格将进一步上涨20%，这引发了食品行业和消费者的担忧。
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