准备时间
90
成分
- ½ kg de 黑豆
- 1杯油
- 12个番茄
- 8 个辣椒
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙醋
- 1片月桂叶
- ½茶匙烤食调料
- 1茶匙小苏打
- 一撮糖
- 盐适量
说明
将豆子放入一升水中煮沸，加入月桂叶、一茶匙小苏打、一杯油，以及能够用两个手指捏起的糖（有些厨师会在最后添加糖）。
在豆子煮沸和变软的同时，将四个生辣椒、四个烤辣椒、洋葱、所有切成小块的番茄、捣碎的蒜和在直接火上烘烤的孜然放入锅中，用油炒香。
当调料准备好，豆子也变软时，混合它们并加入盐。
保持在火上，直到凝固。
在关掉之前的几分钟，加入醋。
让它们尽可能多地静置。
份数
6