准备时间
50分钟
注意
一种经典的古巴菜肴：精致的牛排，外面裹着酥脆的面包屑，搭配洋葱调味酱和用剩余面包屑制作的不可抗拒的油炸小吃。是一种传统的食谱，简单、美味且无浪费。
成分
对于肉类：
- 优质牛肉排
- 5瓣大蒜
- 盐和胡椒粉适量
- 油炸用油
- 面包屑
- 两个鸡蛋
- 一小勺牛奶
洋葱酱的做法：
- 1 瓣大蒜
- 2个小洋葱（或1个大洋葱）
- 2个柠檬的汁
- 3汤匙橄榄油
- 盐适量
炸物：
- 多余的面包屑
- 剩余的裹粉蛋液
说明
肉类
- 用厨用锤将牛排两面敲打至变薄，但不要弄破。
- 将它们放在一个托盘上，撒上盐和胡椒粉，然后加入捣碎的大蒜。静置一会儿，让它们吸收味道。
- 在给它们裹上面包屑之前，先在肉上挤入1到2个柠檬的汁。
- 在深盘中打入鸡蛋，并加入少许牛奶。
- 在一个平盘上放入面包屑。
- 将每块牛排先浸入鸡蛋中，再浸入面包屑，轻轻用手按压，使其恰好粘附，避免过多。
- 将牛排放入热油中煎炸，逐个或成对煎炸，避免重叠，直到表面呈金黄色。
- 将它们放在吸水纸上沥干。
洋葱调料
- 将洋葱切成薄片，蒜切成片。
- 把它们放在一个深盘里，加入柠檬汁和少许盐。
- 在中火的平底锅中加热橄榄油，然后倒入混合物。
- 煮至洋葱变成金黄色。
- 将其放入容器中，以防止柠檬蒸发。
面包屑和鸡蛋的油炸食品
- 将剩余的面包屑和鸡蛋混合在一起，直至形成面团。
- 用手做成小球。
- 在你煮牛排的同一油中炸至金黄色。
- 将它们放在吸水纸上沥干。
将牛排上面浇上洋葱摩霍酱，搭配白米饭和面包屑鸡蛋炸物作为配菜。
份数
每位客人一份牛排