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山羊奶在世界各地的饮食传统中占有一席之地，尤其是在古巴，其消费在许多家庭的营养中起到了至关重要的作用，尤其是在农村地区。
这种食物因其对健康的有益特性而受到认可，但逐渐在古巴的市场上消失，成为今天对民众来说无法获得的众多产品之一。
山羊奶：一种营养价值极高的食品
山羊奶因易于消化和富含优质蛋白质而广受认可。它的成分使其成为乳糖不耐症或对牛奶蛋白过敏者的理想替代品。
此外，它略微碱性的pH值有助于降低胃酸，成为胃部问题患者的首选。
在过去，特别是在冰箱和冷链普及之前，羊奶是确保新鲜牛奶供应的有效解决方案。
在许多社区，家庭养母 goats 和饮用她们的奶是一种普遍的做法。在某些情况下，甚至有孩子直接从动物的乳房中喂奶，这种习惯今天可能看起来不寻常，但当时是出于需求和实用性。
古巴即将消失的另一种乳制品
目前，岛上的经济危机和基础产品短缺已大幅减少山羊奶和牛奶的供应。
获取动物饲料的困难、生产缺乏激励以及当局对促进山羊养殖的漠不关心，导致这一产品几乎从古巴人的日常消费中消失。
社交媒体上的 testimonial 反映了这一情况的影响。许多用户怀念山羊奶在他们的童年和健康中所起到的关键作用。
有些人说医生推荐它作为牛奶的替代品，而另一些人则强调它在喂养不能耐受其他类型牛奶的孩子时的重要作用。
然而，目前的现实则有所不同：公鸡、牛、山羊以及其他乳制品的来源在古巴越来越难以找到。
古巴山羊传统的起源
岛上山羊奶的消费有着悠久的历史，追溯至加纳利群岛移民的到来，他们带来了饲养这些动物的习俗，以及消费它们的奶和肉。
在加那利群岛，养羊业是一项悠久的传统，而定居在古巴的岛民们将这些习俗传承下来，尤其是在那些牛奶生产不可行的农村地区。
《CUBA en la memoria》中的叙述反映了这一实践在古巴人日常生活中存在的情况，直到几年前仍然如此。
在一些家庭中，山羊奶不仅是一种基本食品，也是匮乏时期不可或缺的资源。
在古巴，许多人在这样的饮食文化中成长，他们的父母将其视为营养宝藏，而几代人见证了其益处。然而，这与如今古巴的残酷现实形成了鲜明对比。
关于古巴牛奶危机和山羊奶消失的常见问题
为什么山羊奶在古巴消失了？
由于经济危机和岛上基本产品的短缺, 山羊奶在古巴已经消失。生产缺乏激励、当局对促进山羊养殖的冷漠以及饲养动物的困难，都导致了这一现象的出现。这还加剧了古巴乳制品普遍短缺的危机。
山羊奶在古巴饮食中的益处有哪些？
山羊奶因其易于消化和富含优质蛋白而受到重视。对于乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的人来说，它是理想的替代品。此外，稍微偏碱性的 pH 值有助于降低胃酸，这使它成为有胃部问题的人士的首选。
牛奶短缺对古巴居民，尤其是儿童，有何影响？
古巴乳制品短缺对儿童营养造成严重影响，使许多儿童无法获得这种重要食品。适当的乳制品缺乏可能导致儿童生长问题和营养缺乏，迫使家庭在非正式市场上寻找营养价值较低且价格更高的替代品，价格令人难以承受。
古巴政府提出了哪些解决方案来应对牛奶危机？
古巴政府已实施临时措施，例如分发需煮沸以避免卫生风险的生牛奶，但并未提供有效的结构性解决方案。将奶粉替换为质量可疑的液态牛奶和巧克力制品的做法受到批评，因为其缺乏营养价值和有效性。
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