准备时间：
30
注意：
La Ensaladilla Rusa también es conocida como Ensalada Olivier, por ser este chef quien la inmortalizó en la Rusia de la segunda mitad del siglo XIX. Sin embargo, la primera receta que se conoce aparece en el libro de cocina The Modern Cook del chef anglo-italiano Charles Elmé Francatelli (1805-1876). Esta obra fue editada en 1845 y entre los ingredientes de la ensalada están la langosta, anchoas, atún, cangrejo y aceitunas, todo aliñado con mayonesa.
La ensaladilla rusa se consume en muchos países. El chef Lucien Olivier (1838-1883), la popularizó en el restaurante Hermitage hacia 1864 en Moscú. Su fama hizo que la ensaladilla se convirtiera en un plato adorado en la región y los restaurantes competían por superar su sabor para captar a los clientes, pero no lo conseguían. Olivier no dejó por escrito ni transmitió a nadie su receta. Nunca se logró descifrar el ingrediente secreto de la salsa de Olivier.
Como es de esperar cada cocinero intenta hacer la ensaladilla perfecta, por tanto, hay diversas versiones. En esta ocasión les ofrezco una receta que me enseñó una amiga rusa. El sabor marino se aporta con un ingrediente poco conocido en Cuba, el surimi, aunque ya se puede adquirir en algunos supermercados, con el nombre de “palitos de cangrejo”. El otro elemento que utilicé poco común en Cuba son los huevos de codorniz. Mira la receta y si la haces en casa no olvides compartir fotos en nuestras redes sociales.
成分：
- 一个大爸爸
- 1 根胡萝卜
- 100克油浸金枪鱼
- 100克罐装嫩豌豆
- 100克去核橄榄
- 6根仿肉棒
- 1杯美乃滋
- ½ 个洋葱
- 2 个小辣椒
- 8个鹌鹑蛋
- 根据个人口味添加盐、胡椒和牛至。
说明：
将土豆和胡萝卜洗净，去皮后切成大约1厘米见方的小块。用少量水煮它们，水量只需稍微覆盖食材即可，再加入一茶匙盐。注意不要让土豆煮得太软，因为在与其他食材混合时可能会碎掉。
在另一锅中煮鹌鹑蛋。当水开始沸腾时，计时约5分钟，蛋就会熟了。然后用冷水冲洗并剥去外壳。
将洋葱切成小丁，将辣椒切得很细，将仿蟹肉切成2厘米宽的圆片。
在一个宽大的容器中，加入切好的土豆丁和胡萝卜丁、沥干的豌豆以及与其油一起撕碎的金枪鱼。加入切好的仿蟹肉、辣椒、洋葱，并用几滴柠檬汁调味。然后 slowly 逐步加入蛋黄酱，以使所有材料充分混合。
当所有材料混合均匀后，请检查盐的味道，按个人口味加入黑胡椒，然后将其盛入您要用来呈现俄式沙拉的容器中。将其放入冰箱冷藏一段时间。
用切好的鹌鹑蛋装饰，并撒上胡椒粉或香草。冷食时可以搭配咸脆饼干或苏打饼，这样可以为这款俄式沙拉增添理想的脆感。
祝您好胃口！
配给：
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