准备时间：
180
配料：
1 磅大米 6 根猪肋骨 3 盎司猪油 3 瓣大蒜 2 汤匙醋 1 个大洋葱 1 个大辣椒 1 罐番茄酱 ½ 杯干酒 ½ 茶匙红椒粉 1 瓶腌制小洋葱 盐和胡椒粉适量
说明：
将肋骨用醋、捣碎的大蒜、盐和胡椒腌制约2小时。在热油中，先将洋葱和切碎的辣椒炒香，再加入番茄酱和红椒粉。煮约10分钟后，加入肋骨和干葡萄酒，盖上盖子小火慢炖，直到肋骨变软，酱汁浓稠为止。另一方面，煮好白米饭，盛盘时将米饭塑形，然后倒扣在圆盘上；将肋骨和酱汁摆放在四周，再在每根肋骨上放几颗酱腌洋葱。
配额：
4